「ガパオライス」・・・日本語で言うと「バジル炒めご飯」。挽肉とバジル、野菜を炒めて、ナンプラーやオイスターソースで味付けされたタイ料理で、タイではごくごく一般的な家庭料理として食べられているようです。今日は、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素で味付けをして、ガパオライス風にしました。
今日の副菜の「スーミータン」は「中華風コーンスープ」です。人気のスープですので、今日はレシピを紹介したいと思います。
スーミータン（５人分）
・ベーコン ５０ｇ
・コーン ５０ｇ
・玉ねぎ １００ｇ
・クリームコーン缶 ８０ｇ
・牛乳 １００ｃｃ
・卵 １個
・鶏ガラスープの素 ８ｇ
・創味シャンタン ３ｇ
・片栗粉
・パセリ
①玉ねぎをみじん切りにして、きつね色になるまで炒める。
②ベーコンを加え、炒める。
③材料が煮えたら、４００～５００ｃｃの水を加え、煮込む。
④クリームコーン缶、コーン、調味料を加える。
⑤牛乳を加え、煮立ったら、溶き卵を回し入れる。
⑥味をととのえて、片栗粉で軽くとろみをつける。
⑦器にそそぎ、パセリをかけて完成。
お昼からの激しい雷雨に驚いた様子の子供達でした。週末にかけて、大雨が降るようですので、皆様、気を付けてお過ごしください。
