今日も、運動会練習の為、子供達は生涯学習センターに向かいました。涼しくなってきた今日この頃ですが、体育館は蒸し暑いようです。肌寒い朝夕と蒸し暑い日中とで、一日の気温差が激しいですので、体調を崩さないよう、栄養、睡眠をしっかりとることを心がけてください。運動会本番まであと少しです。園児全員が元気に運動会に参加できるよう、園でもサポートしていきたいと思います。
今日は、給食担当が個人的に大好きな「魚のトマト煮」のレシピを公開したいと思います。
魚のトマト煮（５人分）
・白身魚 ５０ｇ/人
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
・にんにく ２ｇ
・玉ねぎ ５０ｇ
・カットトマト缶 ８０ｇ
・ケチャップ ３０ｇ
・三温糖 １０ｇ
・濃口醤油 １５ｇ
①魚に塩こしょうをして、片栗粉をまぶして、カリッと揚げる。
②にんにくはおろしておく。
③玉ねぎはみじん切りにする。辛味が気になる場合はさっと茹でる。
④②、③と調味料を全て合わせ、砂糖が溶ける程度に火にかける。
⑤揚げた魚と調味料を鍋に入れ、煮込む。完成！
揚げ煮は手間がかかるので、なかなか家庭では面倒に思ってしまいますが、機会があれば、ぜひ作ってみてください。片栗粉をまぶすことで、揚げ出し豆腐のような食感になり、美味しいですよ～！！
久しぶりのレシピの紹介でした。
