今日の鶏肉のおろし煮は、大根と人参をすりおろし、揚げた鶏肉と一緒にホロホロになるまで煮込んでいます。手間はかかりますが、美味しいですよ~。レシピを紹介します。
鶏肉のおろし煮(5人分)
・鶏肉 300g(園児は一人60gです)
(☆下味)
☆濃口醤油 10g
☆みりん 10g
・片栗粉 適量
・揚げ油
・大根 150g
・人参 50g
●薄口醤油 20g
●酒 5g
●みりん 7.5g
●三温糖 7.5g
①鶏肉を下味(☆)に漬け込む。
②大根、人参をすりおろし、少し煮たら、●の調味料を加え、軽く煮る。
③①に片栗粉をまぶし、揚げる。
④③と②を合わせ、煮込んで、完成!
すりおろして、揚げて、煮込んで~と工程が多く面倒ですが、子ども達が喜んで食べてくれるメニューです。お時間がある時にでもどうぞ。