暑くなってきたので、そろそろ冷しゃぶを…と思ったのですが、今日は少し肌寒い１日でしたね。これから夏に向けて、夏限定メニューがどんどん登場しますので、お楽しみに♪
今日のおやつのカステラも手作りです。朝からおやつを楽しみにしてくれる子供達もいて、やりがいを感じているところです。
好評でしたので、カステラのレシピを紹介したいと思います。
カステラ(５人分)
・卵 ２個
・強力粉 25g
・薄力粉 25g
・上白糖 65g
・はちみつ 20g
①卵を黄身と白身に分ける。
②はちみつは熱湯で溶いておく。
③卵白を泡立て、上白糖を２～３回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
④③に卵黄とはちみつを加え軽く混ぜる。
⑤強力粉と薄力粉をふるって加え、ヘラでサックリ混ぜる。
⑥生地をこし器(ザルでもOK)でこして、型に流す。
⑦160℃のオーブンで15～30分焼く。
(型の大きさによって違うので、焼き上がりは串をさして確認します。)
⑧表面に焼き色がついたら、逆さまにした状態で冷ます。
⑨冷めたら、好みの大きさにカットして完成♪
お好みでザラメを敷いたり、抹茶やココアを足したりしても美味しいですね。
