３月２日（木）「鶏肉のクリーム煮・酢の物」おやつ「フレンチトースト」

鶏肉のクリーム煮（５人分）

・鶏肉（３０ｇ）　１０枚

・塩こしょう　少々

・小麦粉　　　適量

・オリーブ油　適量

・ほうれん草　５０ｇ

・しめじ　　　５０ｇ

・人参　　　　３０ｇ

・玉ねぎ　　　１００ｇ

【ホワイトソース】

・小麦粉　　　　２５ｇ

・バター　　　　１５ｇ

・牛乳　　　　　２００ｍℓ

・コンソメ　　　５ｇ

・塩こしょう　　少々

①鶏肉に塩こしょうをして、小麦粉をまぶしたら、オリーブ油を少しかけて、こんがり焼き目がつくまで、焼く。

②ほうれん草は、茹でて食べやすい長さに切っておく。ほかの野菜も食べやすい大きさに切っておきます。

③鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、人参、しめじを炒める。

④野菜に火が通ったら、火を止め、小麦粉をまぶし、再度火をつける。

⑤ダマにならないように、牛乳を少しずつ加えていく。とろみが出てきたらOK！

⑥塩こしょう、コンソメで味付けする。

⑦①の鶏肉を入れ、煮込んだら完成！※鍋底が焦げやすいので、弱火で混ぜながら、煮込んでください。